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La comida japonesa representa una de las cocinas más populares en todo el mundo por diversas razones como su mezcla de culturas en la cocina, lo únicos que son sus platos y la calidad de los mismos.
Aunque la gastronomía japonesa ha estado desde la antiguedad muy marcada por la cocina y gastronomía china, ha ido evolucionando muchísimo a lo largo del tiempo para llegar a ser lo que es hoy en día.
Y es que como decimos, la cocina nipona es de las más famosas y aclamadas no solo en Asia, sino especialmente en Europa y América donde es visto como una cocina rápida, saludable y sobre todo, sabrosa.
Desde OtakuLand vamos a presentaros las mejores comidas típicas japonesas para que seas todo un experto y sepas que pedir en tu próxima visita a un restaurante japonés.
Comida japonesa según el momento del día
Como es evidente, los japoneses disfrutan de comidas muy diferentes dependiendo del momento del día en el que se encuentren. Así pues, destacamos:
Desayunos japoneses
Los desayunos japoneses son muy diferentes a los que nos encontramos en países occidentales como España, México o Estados Unidos. Allí no es común tomar dulces como cereales o bollos, ni café para despertar por la mañana.
El arroz es la base de todo desayuno (y casi de toda comida) en la cocina japonesa. Un cuenco de arroz representará una fuente de hidratos perfecta para tener energía toda la mañana.
Junto al arroz, lo normal es encontrar diversos complementos que se sirven en sus cuencos o platillos diferentes. Lo normal es que estos complementos sean una fuente de proteínas (pescado o huevo) y por otro lado, verduras.
Con ello, los japoneses se aseguran estar saciados y con las pilas llenas para empezar el día. Todo ello, por supuesto, acompañado de té.
Almuerzos japoneses
Si hablamos de almuerzos típicos japoneses, debemos destacar sin duda los bento, los cuales consisten en una elaboración de comida para llevar, puesto que los japoneses suelen comer en la escuela o en sus trabajos, aunque también son servidos en restaurantes.
De forma similar a los desayunos, en los bento es importante que la comida sea variada, por lo que junto al arroz, en diversas formas como el onigiri, habrá tamago (tortilla), salchichas, salmón, verduras, etc.
Cenas japonesas
Para la cena, en el caso de los trabajadores japoneses, es habitual ir a bares o restaurantes donde descansar tras la jornada y disfrutar de la comida y bebida. En este caso, podemos destacar cenas variadas como carnes fritas o a la plancha, platos más sanos como ensaladas de ingredientes típicos como alga o tofu, y servido con alguna bebida alcohólica típica como el sake.
Postres japoneses
La gastronomía japonesa cuenta con multitud de postres japoneses que satisfará el paladar de los amantes de la comida dulce.
Comida dulce japonesa
Algunos de los ejemplos más famosos de comida dulce japonesa son:
Dorayakis y Taiyakis: Bollos rellenos de pastas dulces de judías de las cuales hablamos en nuestro artículo sobre comida otaku.
Tarta Castella: Se trata de una especie de tarta o bizcocho que destaca por lo esponjoso que es su interior. Puede encontrarse en su versión normal (azucarada), o junto a otros sabores como el del chocolate.
Mochi: Los mochis son una especie de pastelitos formados por una bola hecha de arroz cocinado y «molido» de forma que se forma una masa de textura pegajosa. Para finalizar, se introduce un relleno dentro de la masa, como cremas de sabores o incluso helado, y se forma una bola pequeña, por lo que es un aperitivo dulce japonés ideal.
Comidas japonesas famosas
Ahora te mostramos una lista de la comida japonesa más popular y famosa, tanto en el país nipón como en occidente:
Comida japonesa con arroz
Como hemos dicho, el arroz es la base de todo plato en Japón, pero no tiene por qué consumirse de la forma habitual, sino que existen recetas con arroz japonesas de lo más variadas.
Sushi
El sushi es sin ninguna duda, la comida japonesa más famosa y popular, además de ser la comida típica japonesa que no puede faltar en cualquier carta de restaurante.
Aunque existen cientos de formas de preparar el sushi, este suele estar compuesto por una pequeña base de arroz aderezado que se junta con proteínas (pescados crudos como el atún o el salmón, gambas, etc.) y/o verduras.
Se suelen servir como pequeños bocados y es ideal para compartir con tus familiares o amigos.
Onigiri
Los onigiris son una comida japonesa a base de arroz de lo más simple, y es que consiste simplemente en una bola de arroz que suele ir rellena de otros ingredientes y, en algunos casos, servida junto a una cinta de alga.
Fideos japoneses
Aparte del arroz, otra de las fuentes de hidratos más comunes en la gastronomía japonesa son los fideos.
Ramen
Existen muchos platos de fideos japoneses pero sin duda el más popular es el ramen, una comida a base de un caldo, los propios fideos y otros ingredientes como algas y verduras, huevo, trozos de carne, etc.
Cada región suele e incluso restaurante suele contar con su variedad o receta de ramen única, por lo que existen infinidad de versiones de esta comida.
Aderezos japoneses
Wasabi
Es un condimento muy típico de la cocina japonesa de color verde y con un potente picante muy similar al de la mostaza que se siente especialmente en la nariz.
Salsa de soja
Esta es la salsa más famosa de la gastronomía nipona, conseguida al fermentar semillas de la propia planta, lo cual da lugar a un líquido de color muy oscuro y utilizado en infinidad de platos.
Teriyaki
El teriyako es una forma de cocinar la comida japonesa que involucra un adobo con salsa teriyaki, compuesta por salsa de soja, alcohol (normalmente sake) y un endulzante como miel o simplemente azúcar.
Comida japonesa según preparación
La cocina japonesa está presente en elaboraciones muy distintas donde el protagonista es siempre el sabor.
Comida japonesa al vapor
La comida al vapor representa una de las formas de comida japonesa más saludables, por lo que es una gran opción en caso de estar a dieta.
Nikuman
Son la versión japonesa de los baos chinos, compuestos por un bollito relleno de carne de cerdo picada, cocinada al vapor y servida sola o junto a aderezos como la salsa de soja.
Comida frita japonesa
Los japoneses son unos grandes amantes de la comida frita, por lo que este tipo de cocina no puede faltar.
Tempura
Es la forma de fritura más típica en Japón y suele rebozar hortalizas, aunque también es común verla junto a mariscos como gambas. Los alimentos suelen acompañarse de una salsa en la que remojar el empanado.
Comida japonesa fermentada
Aunque en occidente no es tan habitual, en la cocina japonesa son comunes las elaboraciones a partir de elementos fermentados.
Natto
El natto es el mejor ejemplo de esto, compuesto por semillas de soja cocinadas y fermentadas, lo cual crea en torno a ellas una especie de líquido viscoso. Pese a ser un alimento excesivamente oloroso, es muy querido en el país nipón no solo por su sabor, sino también por sus características nutritivas.
Comida en plancha japonesa
La cocina a la plancha es una forma de comida tan típica en Japón, que hay hasta un término (teppan), que da nombre a la propia plancha y a la comida hecha en ella.
Teppanyaki
No hace referencia a un plato en sí, sino a la cocina japonesa realizada en grandes planchas de acero típicas de restaurantes y puestos de comida callejera, donde se puede cocinar yakisoba, okonomiyaki, etc.
Comida callejera japonesa, la comida rápida de Japón.
Aunque los restaurantes de comida rápida como McDonalds son populares en Japón, si tenemos que destacar algo es la comida callejera japonesa, la cual destaca por su grandísima variedad. Además, debido a lo fácil que es consumirla, la cocina callejera se ha convertido en una de las formas de comida típica japonesa más popular.
Takoyaki
El takoyaki es el plato más famoso entre toda la comida callejera rápida japonesa, y está compuesto por una masa de harina en forma esférica rellena de un trozo de pulpo y sus aderezos. Muy típica en festivales y celebraciones.
Okonomiyaki
Conocido como la «pizza japonesa», el okonomiyaki es una comida formada por una masa hecha con harina y huevo y diferentes ingredientes que se colocan encima de esta, por lo que el resultado final se parece a una pizza o tortilla, pero su sabor es único.
Hemos llegado al fin de esta lista de las comidas japonesas más famosas y populares. ¿A que te ha entrado el hambre? Pues ya lo sabes.
